当一只白得异常的猪蹄摆在你眼前时，你是否会怀疑有问题？

　　清水漂洗——药水浸泡——喷火灼烧——针管注水，一只原本已接近腐烂变质的猪蹄，经过上述四道程序的加工，变得“秀色可餐”。

　　在长沙芙蓉区西龙村，就有一家加工猪蹄的作坊，每天晚上7点左右，都会开始秘密加工部分已经变质发臭的猪蹄。昏暗的作坊内，几个动作麻利的员工将用工业盐水浸泡过的变质猪蹄经过喷火灼烧、针管注水后，猪蹄瞬间膨胀，颜色异常的白，重量也增加不少，而后这些问题猪蹄被送至马王堆市场公开叫卖。

　　4月11日至16日，记者在知情人士帮助下，对西龙村这个加工这种问题猪蹄的窝点进行暗访，以期揭开问题猪蹄的加工程序及其流向，为长沙消费者餐桌安全“保驾护航”。

　　【暗访】

　　四道“美容”程序

　　“每天晚上7点左右开始加工，周边散发着浓烈的腥臭味。”线人张先生住在长沙汽车东站附近的西龙村某个猪蹄加工窝点附近。据张先生介绍，此窝点已存在多年，每天晚上加工时都会散发一股腥臭味，“每天7点钟就开始弄，而且量还比较大。我就住在附近，气味相当难闻。”

　　4月11日晚上10点，记者被张先生带到长沙芙蓉区西龙村内一栋普通的民房附近，这栋看似平常的简陋建筑就是张先生举报的神秘猪脚加工厂。

　　进入屋内，一股恶臭扑鼻而来，几名工人正围着一个装满水的盆子清洗猪脚。记者看到，这些猪脚跟我们平时在市场上买的并不一样，上面布满了黑色斑点，而清洗用的水也早已经发黑。

　　屋内，卫生状况极差。工人身后大量的猪脚被随意堆放在地上。为了去除恶臭，工人简单漂洗过后便将其集中起来，用一种不知名的药水浸泡。在旁边的房间里，几名工人正拿着喷火器灼烧猪脚。在第三个房间内，有工人正在给猪脚注水。员工告诉记者，猪脚是从冷库里来的。

　　【追踪】

　　流向农贸批发市场

　　4月12日凌晨3点，为了弄清楚问题猪蹄的流向，记者蹲点守候。半小时后，一辆三轮摩托车出现在记者视线。又过了半小时，记者看到这辆三轮摩托车满载了问题猪蹄。在记者蹲守的一个小时里，先后有三辆三轮摩托车前来运货。

　　凌晨4点。记者跟踪其中一辆载货的三轮摩托车。由于深夜道路两旁车辆极少，记者的跟踪引起了送货车辆的警觉。在一个三岔路口，三轮车不见了踪影。

　　4月13日凌晨3点，记者再次组织人员对该窝点蹲点守候。为了保险起见，这次跟踪记者调动了两辆采访车，最终顺利地跟随送货车辆，进了马王堆菜市场。问题猪蹄被送进了一个名为“会哥冷冻猪脚批发”的门店。

　　【查处】

　　相关证件早已过期

　　4月16日，记者将暗访调查情况向芙蓉区食安办进行了汇报。食安办在听取记者消息后，马上联系辖区内的工商、质监、城管及街道办等部门陪同记者再次赶到加工窝点。

　　但当执法人员赶到的时候，屋内的空地上却堆放着一批包放好的猪蹄。执法人员证实，这些是进口的正规猪蹄，是送过检的。

　　经过记者细心察看，发现当时注水用的针管在墙上挂着。对此，窝点负责人辩称：“你讲这水有什么问题？都是我们自己打的水。那个针头都是消过毒的。”“消过毒的针头如今已锈迹斑斑？”对于针头消过毒的解释，被执法人员现场揭穿。同时，执法人员还在现场发现了一包已被用去大半的肠衣盐。肠衣盐属于工业盐，过多食用会导致甲亢。

　　那问题猪蹄又被藏到哪里去了呢？一道暗门的出现给出了答案。暗门后的房间臭气熏天，记者先前暗访发现的大量问题猪蹄被随意堆放在地面，这些猪蹄上都盖了字(进口的猪蹄上面是没有字的)，而且猪蹄的皮肤明显已经变色，气味表明早已坏掉。

　　原来老板为了躲避检查，白天将问题猪蹄隐藏了起来，只加工那些经过检疫了的正常猪蹄，等到晚上才偷偷地加工问题猪蹄。随后，职能部门检查了问题猪蹄窝点提供的相关证件。执法人员发现，这些证件早在2009年便已过期。

　　当即，执法人员现场收缴了所有问题猪蹄。